Recepty Mäsové recepty
Bravčová roláda zo stehna Vytlačiť
Napísal pedro   
Sobota, 21 Január 2012 17:52

bravčová roláda

Neviem či to je tým, že sa človeku s časom menia chute, alebo tým že si musí prejsť kulinárskym dospievaním, ale tak ako som kedysi trval na tom, že bravčové mäso mi nevonia, prichádzam teraz na to, že je to rovnocenný súper ostatným druhom. Na tento recept ma naviedla kniha receptov od Žideka, kde bol podobný pokrm pripravený z jahňacieho mäsa. Pečená bravčová roláda je výbornou alternatívou a spestrením oproti soté, či minútkovým prípravám. Ak čakáte hostí a musíte pripravovať aj ďalšie chody, alebo ste zaneprázdnení inými činnosťami, padne vám vhod aj dlhší čas pečenia, počas ktorého stihnete veľa.

 

 

Čo teda budeme potrebovať na porciu pre troch?

- 500g bravčového stehna,

- 6 strúčikov cesnaku,

- čerstvé, alebo sušené bylinky podľa vlastnej chuti (tymián, rozmarín, bazalka apod.),

- 1 väčšiu cibuľu,

- olivový olej,

- soľ a farebné korenie.

 

mažiar

 

Začneme prípravou zmesy, ktorou budeme potierať roládu. Do mažiara dáme pretlačený, alebo rozotretý cesnak, trochu olivového oleja na spojenie a čerstvé, alebo sušené bylinky. Vypracujeme cesnakovo-bylinkovú zmes, ktorá bude pripomínať pesto. 

 

 

 

 

  

 

roláda

Bravčové stehno dobre očistíme a opatrne, postupne narežeme tak, aby nám vznikol čo najväčší a najtenší plát. Naklepeme. Mäso dobre nakoreníme a veľmi dobre posolíme. Plát natrieme z jednej strany zmesou, ktorú sme si pripravili v mažiari a zrolujeme do pevnej rolády. Hrubou niťou pevne previažeme.

 

 

 

 

 

 

na panvici

Panvicu dobre rozohrejeme a pridáme malé množstvo oleja. Roládu rýchlo a zprudka opečieme z každej strany, aby sa vytvorila chutná kôrka. Keď je mäso takmer opečené, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a krátko ju opečieme.

 

 

 

 

 

 

 

brrol04Roládu spolu s výpekom a cibuľou preložíme do pekáča s pokrievkou. Podlejeme cca 3dcl vriacej vody, prikryjeme a dáme piecť do rúry predhriatej na 180°C. Pečieme 1,5 hodiny, celý čas prikryté.

Po upečení necháme 10 minút odpočívať a potom porcujeme na plátky, tak aby sa ukázal pekný prierez. Polejeme výpekom a ozdobíme cibuľou. Ako príloha sa výborne hodí ryža, pečené, alebo varené zemiaky, alebo čerstvé pečivo.

 

  

 

detail

 
Páčil sa Vám článok? Podporte nás a zdieľajte tento článok, alebo celú stránku na Facebooku!
Podeľte sa o svoj názor a pridajte k článku komentár!
Registrovaním na fóre získate odpovede na vaše kulinárske otázky.
Viete napísať podobný článok? Pridajte sa k nám!
Ďakujeme!

Komentáre  

 
# Marianna 2012-01-22 18:22
Ahoj pedro, zaujimavy recept :-). Neskusis niekedy aj nieco z ryb, ked uz teraz prichadzas masu na chut? My rybaci fanusikovia by sme ti boli velmi povdacni ;-).
Odpovedať | Odpovedať citáciou | Citovať
 
 
# pedro 2012-01-23 13:46
Dakujeme za postreh! Uvedomujem si, ze ryby na kajmanovi uplne chybaju. Urcite sa to pokusim coskoro napravit. Do istej miery je to aj tym, ze nie sme krajina, kde by bol pristup k cerstvym rybam az taky bezproblemovy a urcite uznate, ze bavit sa o mrazenych smejdoch nema cenu :)
Odpovedať | Odpovedať citáciou | Citovať
 
 
# Keeley 2018-06-21 01:43
Outstanding post, I believe people sholuld learn a lot from this blog its rattling
user friendly. So much superb info oon here :D.

My homerpage ... scrapbook sequin glitter: https://www.etsy.com/listing/595992562/42-royal-blue-bokeh-papers-12-inch-300
Odpovedať | Odpovedať citáciou | Citovať
 
 
# Shasta 2018-07-13 19:55
I was curious if you ever thought of changing the page layout of your website?
Its very well written; I love what youve got to say. Buut
maybe youu could a little more in the way of content so people could connect with it better.
Youve got aan awful llot of text for only having 1 or 2 pictures.
Maybe you could space it out better?

my web page bridal
shower gold glitter: https://www.etsy.com/listing/597104382/42-antique-gold-foil-papers-12-inch-300
Odpovedať | Odpovedať citáciou | Citovať
 
 
# Matthias 2018-07-18 08:14
I've read a few just right stuff here. Certainly worth bookmarking for revisiting.
I surprise how much effort yyou put too create this type
of wonderful informative site.

Visit my web-site - luxury background: https://www.etsy.com/listing/597754076/90-gold-glitter-shield-frames-300-dpi
Odpovedať | Odpovedať citáciou | Citovať
 
 
# Lizzie 2018-10-12 11:27
Everything is very open with a very clear clarification of the
challenges. It was really informative. Your site is extremely helpful.
Thanks for sharing!

Feel free to surf to my blog post - unicc account: https://unicc.bz
Odpovedať | Odpovedať citáciou | Citovať
 
 
# Ashli 2018-11-20 11:35
great points ɑltogether, you ѕimply gained a ƅrand new readeг.
What would you recommend in regards to your
рoѕt that you just made a few days in the past?
Any sure?

my web-site ... http://extraswiecie.pl/styl-zycia/halloween-party-w-miami-club-zdjecia: http://extraswiecie.pl/styl-zycia/halloween-party-w-miami-club-zdjecia
Odpovedať | Odpovedať citáciou | Citovať
 
 
# Sherlyn 2018-11-20 16:42
I?m amazed, I mᥙѕt say. Seldom do I encounter а blog that?s both educative and
amusing, and let me tell yⲟu, you have hit tһe nail on the head.
The issue is an isѕue that not enougһ people are speaking intelligently aƄout.
Ι'm very hаppy that I stumbled across this in my hunt
for something relating to this.

my homepage - natural pain relief: http://www.energie-bau.at/heizen-kuehlen/1938-foerderung-fuer-solarthermische-gewerbe-grossanlagen-gestartet
Odpovedať | Odpovedať citáciou | Citovať
 
 
# Antony 2018-11-25 21:30
I couⅼdn't гefrain from commentіng. Weⅼl written!

my weЬ page: http://zhenskiyexpert.ru: http://zhenskiyexpert.ru/user/JeannaLeavens/
Odpovedať | Odpovedať citáciou | Citovať
 

Pridať komentár

Bezpečnostný kód
Obnoviť

Odporúčame

Novinky

18 Január 2014, 20.43
ragu-alla-bolognese Omáčka Bolognese, alebo ragu alla bolognese patrí medzi najtradičnejšie a najobľúbnejšie...
07 Január 2014, 12.59
creme-brulee Vedeli ste, že názov tohto zákusku znejúci poeticky, luxusne a snobsky by sa dal voľne...
10 November 2013, 16.52
baklava-z-domaceho-cesta-fillo  Po poslednej dovolenke v Grécku som si sľúbil, že po príchode domov určite skúsim...
20 Máj 2013, 08.01
ten-najlepsi-hamburger Tiež občas nestíhate variť, alebo jesť v normálnej reštaurácii? V takýchto situáciách prídu...
06 November 2012, 21.11
salat-caesar Takmer v každej reštaurácii ho nájdete v jedálnom lístku, no skoro v žiadnej nemá takmer nič...

Prihlásenie



Kto je online

 Návštevníci: 13 

Podporte nás