Recepty Mäsové recepty
Melanzane con pollo - Zapekaný baklažán s kuracím mäsom Vytlačiť
Napísal pedro   
Nedeľa, 07 November 2010 18:39

baklazanS týmto jedlom som neprišiel ja, ani som ho sám nevaril. Idem sa teda pýšiť cudzím perím. Veľmi profesionálne ho uvarila a naaranžovala Ivka. Bolo výborné a tak som si povedal, že by to bola veľká škoda nezdokumentovať. Keďže som ju nevedel prehovoriť, aby aj ona prispela do blogu, s jej povolením ho tu popíšem najlepšie ako viem ja. Väčšina receptov tu začína takto: "Všetko sa to začalo...". Tento nebude výnimkou. Všetko sa to začalo akciou... Akciovou cenou na baklažán. To už potom človek musí vymyslieť nejaký recept. Tento vyzerá skôr ako zo zbierky vegetariána, avšak ako vidno dá sa ľahko modifikovať aj pre mäsožravcov.

Čo teda potrebujeme?

- cca 300g kuracích prs bez kosti a kože,

- 2 stredne veľké baklažány,

- 1 syr v črievku (Bambino, alebo iný),

- 250g šampiňónov,

- 1 stredne veľkú cibuľu,

- 4 strúčiky cesnaku,

- 4 plátky taveného syru (napr. Cheddar),

- soľ, čierne korenie, bazalka, provensálske korenie, kari,

- olivový olej.

 

Bohužial som prípravu nedokumentoval tak, ako by sa patrilo, ďalší popis bude len textový a každý si musí vystačiť s vlastnou predstavivosťou.

 

- Kuracie prsia umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kúsočky. Z olivového oleja, kari, soli, čierneho korenia, provensálskych byliniek, bazalky a časti cesnaku vytvoríme pác, v ktorom mäso uložíme do chladničky aspoň na hodinu.

 

- Baklažán dobre umyjeme a pozdĺžne rozdelíme na polovice. Jadierka vyhodíme a jadro čiastočne vydlabeme lyžicou, tak aby sme vo výsledku dostali tvar loďky. Je dobre nechať po všetkých stranách dostatočne hrubú vrstvu, tak aby sa plnka neskôr nevylievala a aby si baklažán držal svoj tvar. Vydlabanú dužinu pokrájame na malé kocky.

 

- Vo väčšom hrnci necháme zovrieť vodu. Osolíme. Baklažánové lodičky krátko blanšírujeme vo vriacej vode. Po vybratí ich necháme ochladnúť, posolíme a bylinkami ochutíme dutinu a vyložíme ju niekoľkými plátkami taveného syra. Takto pripravené si ich uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

 

- Pripravíme si šampiňóny. Očistíme ich a nakrájame na tenké plátky.

 

- V panvici na troche oleja na silnom ohni prudko a veľmi krátko opražíme mäso. Nemalo by potrebovať viac ako 5 minút. Mäso vyberieme z panvice a odložíme si ho nabok.

 

- Do výpeku podľa potreby pridáme olivový olej a nadrobno nakrájanú cibuľku opečieme do zlatova. Pridáme cesnak a krátko popražíme. Potom pridáme nakrájané šampiňóny, podlejeme malým množstvom vody a chvíľočku podusíme. Zmes dochutíme bylinkami. Pridáme na kocky nakrájanú dužinu baklažánu a veľmi krátko spolu podusíme. Pridáme mäso. Na záver do zmesy pridáme syr v črievku a už len krátko roztavíme a spojíme.

 

- Baklažánové lodičky naplníme zmesou. Posypeme strúhaným parmezánom a preložíme plátkami taveného Cheddaru.

 

- Rúru predhrejeme na maximálnu teplotu a jedlo necháme zapiecť. Čas záleží od teploty, ale 15-20 minút by malo stačiť.

 

Jedlo ozdobíme cherry paradajkami a čerstvými lístkami bazalky. Je možné ho podávať s čerstvým pečivom, alebo samostatne.

 
Páčil sa Vám článok? Podporte nás a zdieľajte tento článok, alebo celú stránku na Facebooku!
Podeľte sa o svoj názor a pridajte k článku komentár!
Registrovaním na fóre získate odpovede na vaše kulinárske otázky.
Viete napísať podobný článok? Pridajte sa k nám!
Ďakujeme!

Pridať komentár

Bezpečnostný kód
Obnoviť

Odporúčame

Novinky

18 Január 2014, 20.43
ragu-alla-bolognese Omáčka Bolognese, alebo ragu alla bolognese patrí medzi najtradičnejšie a najobľúbnejšie...
07 Január 2014, 12.59
creme-brulee Vedeli ste, že názov tohto zákusku znejúci poeticky, luxusne a snobsky by sa dal voľne...
10 November 2013, 16.52
baklava-z-domaceho-cesta-fillo  Po poslednej dovolenke v Grécku som si sľúbil, že po príchode domov určite skúsim...
20 Máj 2013, 08.01
ten-najlepsi-hamburger Tiež občas nestíhate variť, alebo jesť v normálnej reštaurácii? V takýchto situáciách prídu...
06 November 2012, 21.11
salat-caesar Takmer v každej reštaurácii ho nájdete v jedálnom lístku, no skoro v žiadnej nemá takmer nič...

Prihlásenie



Kto je online

 Návštevníci: 20 

Podporte nás