Tento recept bude spadať do kategórie veľmi rýchlych, nenáročných a praktických. Steaky z panenky spolu s omáčkou je možné s jednoduchou prílohou pripraviť do 30 minút. Do budúcnosti plánujeme na stránke vytvoriť sekciu "Čo uvariť cez víkend?", v ktorej aj tento recept nebude bez pochýb chýbať. Osobne nie som veľkým milovníkom bravčového mäsa, ale tzv. bravčová sviečkovica, tiež nazývaná panenka je výnimkou, na ktorej si veľmi rád a kedykoľvek pochutnám.

Na 2 porcie budeme potrebovať:

- cca 300-400g bravčovej panenky,
- olivový olej,
- soľ, čierne korenie,
- 1 fľaštičku brusnicovej omáčky,
- 1 cibuľu, 
- 4 strúčiky cesnaku,
- 3 PL červeného vinného octu,
- sušenú bazalku.

Mäso opláchneme, očistíme a narežeme na medailónky hrubé cca 3 cm.

Ide o veľmi kvalitné a jemné mäso, ktoré nie je potrebné naklepať. Stačí ak ho dlaňou trochu roztlačíme a mierne vrátime do pôvodného stavu. Takto pripravené si ho odložíme do veľmi jednoduchej marinády z olivového oleja a čierneho korenia. Odporúčam nesoliť, až na tanieri.

Omáčka, ktorou steaky prelejeme bude veľmi jednoduchá. Na drobno si nasekáme cesnak a cibuľku. Cibuľu do zlatova opražíme na olivovom oleji, potom pridáme na pár minút cesnak. 

Primiešame brusnicovú omáčku a podľa chuti zriedime malým množstvom vriacej vody. Dochutíme soľou, čiernym korením, vinným octom na vyváženie chuti, prípadne sušenými bylinkami. Omáčku krátko prevaríme a odstavíme.

Panvicu si dokonale rozohrejeme a postriekame malým množstvom oleja. Medailonky opekáme na prudkom plameni 4 minúty z jednej + 4 minúty z druhe strany. Do mäsa nepicháme vidličkou! Cieľom je mäso dokonale prepiecť, ale nevysušiť. Chceme, aby čo najviac prirodzenej šťavy ostalo vo vnútri. Pozor, pri bravčovom mäse si ho nemôžme dovoliť podávať polosurové, alebo medium. Pre viac detailov okolo teórie odporúčam tento článok zo sekcie gastroteória.

Ako prílohu odporúčam americké, alebo pečené zemiaky. Ak ich kúpime zmrazené, ich príprava nám okrem uloženia do rúry nezaberie takmer žiadny čas. Obvykle sa pečú 20 min. pri teplote cca 200°C. Mäso podávame preliate brusnicovou omáčkou. Výborne sa k nemu hodí ľahšie biele, rúžové, alebo polosladké červené víno.