Recepty Múčniky
Quiche Alsacienne - Francúzsky cibuľový koláč Vytlačiť
Napísal pedro   
Utorok, 19 Október 2010 07:43

quicheTak a teraz z iného súdka, z Francúzskeho. Nech to znie akokoľvek smiešne, k tomuto receptu ma doviedol supermarket Lidl :) Počas dní francúzskej kuchyne som si v mraziacom boxe všimol akúsi zvláštnu pizzu... Keď som sa jej prizrel, zistil som, že to nie je pizza, ale akýsi francúzsky, cibuľový koláč. A tak nasledovalo pátranie na internete a tento môj pokus.

 

 

 

 

 

 

Začal som prípravou jednoduchého cesta, na ktoré potrebujeme:

- 150g hladkej múky,

- 75g masla,

- 1 celé vajíčko,

- 1ČL soli.

altZo surovín vypracujeme viac-menej krehké cesto, ktoré necháme odpočívať v chladničke 1 - 2 hodiny. Konzistencia cesta závisí aj na veľkosti vájíčka ktoré použijeme. Ak by sa nám cesto zdalo príliš suché, môžme mu pomôcť zopár kvapkami mlieka. Musíme však byť veľmi opatrní, cesto má byť krehké!

 

 

 

 

 

 

altKým cesto odpočíva opražíme si cibuľku a údenú slaninu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

altMaslom vymastíme formu na pečenie, posypeme ju múkou a z cesta vytvoríme tenkú vrstvu, ktorú vyformujeme tak, aby boli okraje dvihnuté do výšky cca 2 - 3 cm. Cesto prepichneme vidličkou na viacerých miestach, tak aby sa nenadúvalo a mohla unikať para, ktorá sa bude hromadiť pod ním. Pôvodne by sa tento múčnik mal pripravovať v špeciálnej forme na koláče, avšak vystačíme si aj s tortovou formou. Každopádne by jej priemer nemal oveľa presahovať 20cm. Takto pripravené cesto dáme piecť na 15 minút pri 200°C.

 

  

  

 

altZ kelímku kyslej smotany, 3 vajec a cibuľovo-slaninovej zmesy vytvoríme plnku. Dochutíme soľou, muškátovým orieškom a peprom.

 

 

 

 

 

 

 

  

 

altPo predpečení cesta, zmes vylejeme, tak aby nepresiahla okraje a pridáme do nej nastrúhaný, alebo nasekaný syr podľa chuti. Hodí sa údený, alebo iný výraznejší typ. Potom vrátime koláč do pece a pečieme 25 minút pri 200°C.

 

 

 

 

 

 

  

altPo upečení povrch koláča ozdobíme plátkami masla a podávame teplý.

Existuje viacero modifikácii tohto receptu a fantázii sa medze nekladú. Pri tomto pokrme ozaj nie je čo pokaziť.

 
Páčil sa Vám článok? Podporte nás a zdieľajte tento článok, alebo celú stránku na Facebooku!
Podeľte sa o svoj názor a pridajte k článku komentár!
Registrovaním na fóre získate odpovede na vaše kulinárske otázky.
Viete napísať podobný článok? Pridajte sa k nám!
Ďakujeme!

Pridať komentár

Bezpečnostný kód
Obnoviť

Odporúčame

Novinky

18 Január 2014, 20.43
ragu-alla-bolognese Omáčka Bolognese, alebo ragu alla bolognese patrí medzi najtradičnejšie a najobľúbnejšie...
07 Január 2014, 12.59
creme-brulee Vedeli ste, že názov tohto zákusku znejúci poeticky, luxusne a snobsky by sa dal voľne...
10 November 2013, 16.52
baklava-z-domaceho-cesta-fillo  Po poslednej dovolenke v Grécku som si sľúbil, že po príchode domov určite skúsim...
20 Máj 2013, 08.01
ten-najlepsi-hamburger Tiež občas nestíhate variť, alebo jesť v normálnej reštaurácii? V takýchto situáciách prídu...
06 November 2012, 21.11
salat-caesar Takmer v každej reštaurácii ho nájdete v jedálnom lístku, no skoro v žiadnej nemá takmer nič...

Prihlásenie



Kto je online

 Návštevníci: 3 

Podporte nás