Recepty Zákusky
Crème brûlée Vytlačiť
Napísal pedro   
Utorok, 07 Január 2014 12:59

Creme Brulee

Vedeli ste, že názov tohto zákusku znejúci poeticky, luxusne a snobsky by sa dal voľne preložiť ako spálený krém, alebo spálená smotana? A verili by ste, že recept je natoľko jednoduchý, že ho zvládne aj začiatočník z bežne dostupných surovín? Crème brûlée je sladký dezert pripomínajúci jemný puding s chrumkavou, karamelovou krustičkou na povrchu. Čo sa týka zloženia, s pudingom má pramálo spoločné a vášmu menu dodá punc noblesy. Ak vlastníte flambovaciu pištol, je to ideálny recept na jej vyskúšanie..

 

Dezert je extrémne jednoduchý..

Na 4 porcie budeme potrebovať:

- 500ml šľahačkovej smotany,

- 4 žĺtka,

- cca 100g kryštálového cukru,

- vanilkový cukor, alebo vanilkový lusk,

- 4 ČL trstinového cukru na posypanie.

 

Postup je extrémne jednoduchý. Smotanu ochutíme vanilkovým cukrom, alebo jadierkami vanilkového lusku podľa chuti. Na slabom plameni privedieme k varu, odstavíme a necháme cukor rozpustiť, alebo vanilku vyluhovať.

Zo žĺtkov a cukru si do hladka, ručne vymiešame svetložltý krém. Smotanu prilievame do žĺtkov veľmi opatrne, pomaly a za stáleho, pomalého miešania. Hotový krém prelejeme do keramických, alebo sklenených, žiaruvzdorných misiek.

Misky uložíme na hlbší plech na pečenie a ten do polovice výšky misiek zalejeme vriacou vodou, ktorú sme si vopred pripravili. Takto vytvoríme vodný kúpeľ v ktorom sa dezert bude pomaličky piecť/variť. Plech s miskami veľmi opatrne premiestnime do rúry predhriatej na 160°C a pečieme 40 minút.

Plech opatrne vyberieme z rúry a misky vyberieme z vody napríklad pomocou lopatky na obracanie, tak aby sme vodu z plechu vedeli bezpečne vyliať. Hotový dezert necháme vychladnúť cca hodinu pri izbovej teplote a potom ďalšiu v chladničke.

 

Pred servírovaním každú porciu posypeme lyžičkou trstinového cukru, ktorý skaramelizujeme pod grilom, alebo flambovacou pištolou, ak ju máme k dispozícii.

Creme Brulee

 

Krém by mal byť extrémne jemný a hladký. Odporúčam prispôsobiť množstvo cukru a vanilky podľa osobných preferencií. Berte do úvahy, že karamel na povrchu pridá dodatočnú sladkosť.

 

Creme Brulee

 

Dezert je na prípravu skutočne veľmi jednoduchý a vo výsledku pôsobí luxusným dojmom, ktorý dokresluje poetický, francúzsky názov. Ak sa vám zunuje, odporúčam vyskúšať modifikované verzie, kedy sa do základu pridáva napríklad káva.

 

Creme Brulee

Deň zamilovaných sa blíži, takže je na vás prekvapiť možno aj takto svoju najmilšiu polovičku.

Bon appetit!

 
Páčil sa Vám článok? Podporte nás a zdieľajte tento článok, alebo celú stránku na Facebooku!
Podeľte sa o svoj názor a pridajte k článku komentár!
Registrovaním na fóre získate odpovede na vaše kulinárske otázky.
Viete napísať podobný článok? Pridajte sa k nám!
Ďakujeme!

Pridať komentár

Bezpečnostný kód
Obnoviť

Odporúčame

Novinky

18 Január 2014, 20.43
ragu-alla-bolognese Omáčka Bolognese, alebo ragu alla bolognese patrí medzi najtradičnejšie a najobľúbnejšie...
07 Január 2014, 12.59
creme-brulee Vedeli ste, že názov tohto zákusku znejúci poeticky, luxusne a snobsky by sa dal voľne...
10 November 2013, 16.52
baklava-z-domaceho-cesta-fillo  Po poslednej dovolenke v Grécku som si sľúbil, že po príchode domov určite skúsim...
20 Máj 2013, 08.01
ten-najlepsi-hamburger Tiež občas nestíhate variť, alebo jesť v normálnej reštaurácii? V takýchto situáciách prídu...
06 November 2012, 21.11
salat-caesar Takmer v každej reštaurácii ho nájdete v jedálnom lístku, no skoro v žiadnej nemá takmer nič...

Prihlásenie



Kto je online

 Návštevníci: 22 

Podporte nás